Baor Products es fabricante y distribuidor internacional de concentrado de aronia (Aronia melanocarpa), Nuestra receta especial es elaborada a partir de bayas maduras procedentes de cultivos seleccionados de Europa del Este y el Mediterráneo y otros ingredientes que ayudan a balancear la astringencia típica de este zumo, dotandole de mas versatibilidad en los usos industriales.
El concentrado de aronia de Baor destaca por su alto poder antioxidante, su color rojo violáceo intenso y su perfil limpio y natural, características muy valoradas en la formulación de bebidas funcionales, shots antioxidantes, zumos mezclados, kombuchas, productos lácteos, confitería o nutracéuticos.
¿ Que es la aronia?
La aronia (Aronia melanocarpa), también llamada chokeberry, es una pequeña baya negra o violácea originaria de América del Norte, aunque hoy se cultiva también en Europa del Este y Escandinavia.
Su perfil es interesante tanto nutricional como tecnológico:
• Tiene un contenido altísimo en polifenoles, especialmente antocianinas y proantocianidinas, incluso superior al del arándano o la granada.
• Su sabor es muy astringente y ligeramente amargo, lo que explica que casi siempre se use procesada (en zumos, concentrados, polvos o extractos).
• En la industria alimentaria se valora por su color intenso natural (rojo-púrpura oscuro) y por su actividad antioxidante, usada en bebidas funcionales, productos nutracéuticos, repostería o mezclas con otras frutas (como arándano, manzana o uva).
Desde el punto de vista técnico, el concentrado de aronia suele tener entre 60-65 °Brix, acidez de 1–2 % (como ácido cítrico) y pH entre 3,0 y 3,5. Se comporta bien en matrices ácidas y resiste pasteurización sin gran pérdida de color.
El concentrado de aronia se utiliza principalmente en bebidas, la aronia se usa sobre todo por tres motivos: color, funcionalidad y mezcla sensorial.
Aporta un tono rojo vino a violeta oscuro, estable en medios ácidos. Es muy usada para ajustar color en mezclas con frutas más pálidas (manzana, granada, arándano, uva).
En formulaciones “clean label” y multifrutas de frotos rojos sustituye colorantes artificiales
Tambien es utimizado como antioxidante ya que es rica en antocianinas, flavonoles y taninos, con una capacidad ORAC muy alta.
Otros usos son los postres lacteos o en bebidas funcionales, shots detox y formulaciones antiaging, sola o con extractos de té verde, colágeno o granada.
El concentrado de aronia por si solo es astringente y amarga, pero mezclada aporta estructura y persistencia.
Se usa como “nota base” para reforzar cuerpo en bebidas de frutos rojos, uva o granada, y para mejorar el perfil de zumo NFC bajo en color.
Además tambien, en bebidas alcohólicas y kombuchas, la aronia se valora por su equilibrio entre color y acidez natural. En smoothies o aguas funcionales, suele ir en dosis bajas (0,5–2%) por su intensidad de sabor y color
Baor products fabrica su concentrado de aronia en varios formatos, cada uno de ellos enfocado para un cliente diferente:
Bag in Box (3 kg, 10 kg, 20 kg), Ideal para clientes HORECA, fabricantes artesanales y formuladores de bebidas o gelatinas funcionales que no consumen grandes volúmenes.
Permite dosificar fácilmente el producto sin exponer el contenido al aire.
Su bolsa multicapa actúa como barrera frente al oxígeno y la luz, manteniendo el color intenso y el perfil antioxidante.
El caja exterior de cartón reciclable facilita el apilado, transporte y reciclado, cumpliendo criterios de sostenibilidad.
Los bidones asépticos (250 kg) son recomendados para fabricantes industriales con consumos medios o altos.
Mantienen la integridad del producto durante transportes largos o exportaciones intercontinentales.
Facilitan la descarga en procesos automatizados mediante bombas o sistemas de vacío.
Su estructura metálica o plástica reforzada garantiza resistencia mecánica y térmica, protegiendo el contenido en tránsito marítimo o almacenamiento prolongado.
DISTRIBUÍMOS NUESTROS PRODUCTOS PROPORCIONANDO EL PACKAGING NECESARIO DE ACUERDO A LAS NECESIDADES DE NUESTRO CLIENTE
Líder en zumos y concentrados de frutas y hortalizas, destacamos por la excelencia y la innovación. Nuestros productos son 100% vegetales, sostenibles y de alta calidad.
Como fabricantes y distribuidores internacionales, garantizamos entregas seguras y puntuales. Trabajamos contigo para impulsar el éxito de tu negocio con soluciones personalizadas y totalmente adaptadas a tu empresa.
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Todos nuestros productos están almacenados a la temperatura adecuada en instalaciones y cámaras refrigeradas de última generación.
Fabricamos y distribuímos internacionalmente conservando la cadena de frío, garantizando la calidad de cada uno de nuestros productos.
Nuestra operativa logística a través de operadores internacionales garantiza la recepción del producto en perfectas condiciones.
