Cómo reducir el azúcar añadido en bebidas utilizando concentrados de fruta
La reducción de azúcar se ha convertido en uno de los principales retos para los fabricantes de bebidas. Pero reducir azúcar no consiste simplemente en eliminar sacarosa. El azúcar también influye en el dulzor, los °Brix, el cuerpo y el equilibrio sensorial de la bebida.












