El concentrado de mosto concentrado rectificado esta producido a partir de otros concentrados de uva diante un proceso de desionizado. El zumo concentrado de uva, se produce a partir de mostos sulfitados, que son concentrados mediante evaporación y eliminación de sulfitos.
Nuestro mosto concentrado rectificado proviene viene de la desionizacion de concentrados de uva producidos con uvas de de castilla la mancha.
El proceso de desionizacion elimina todos los componentes que dan del concentrado de uva, dejando solamente la glucosa, fructosa y minerales, teniendo asi un producto sin aroma y sin color, que puede ser utilizado en muchas fabricaciones.
Debido a sus caracteristicas, este concentrado constituye una base de multifrutas, y mezclas como mermeadas que obtienen su azucar solamente del azucar de la fruta.
Este producto es fermentable, por lo que también puede ser utilizado en kombuchas o cualquier otra produccion donde se tenga que añadir un azucar natural que ayude a la fermentacion.
El rectifcado concentrado de uva blanca es utilizado
Baor products es fabricante y distribuidor de concentrado de uva blanca en diferentes calidades para sector alimentario, que son exportados mundialmente.
El precio del concentrado de uva rectificado, va directamente relacionado con la calidad y tipo de envasado.
Este producto no contienen ningun tipo de pulpa en suspension , lo que lo hace ser idoneo para muchas fabricacones donde queremos incluir azucares naturales de fruta, y donde necesitamos que el producto resultante sea totalmente transparente y sin ningun tipo de decantacion,
Es un zumo concentrado natural 100%, sin aditivos, ni otros ingredientes
SO2 <10 ppm en zumo reconstituido 16 brix
Olor neutro
Sabor neutro
Color transparente dorado brillante y viscoso
Como indicado anteriormente, el precio del concentrado de uva rectificado va directamente relacionado en los brix del producto. Es habitual, que a partir de 68 brix, el producto comience a presentar decantaciones y cristalizaciones de azucres naturales, que como en otros mostos, desaparecen solamente con el calentamiento del producto,
Estas decantaciones, apareces normalmente , al igual que pasa con otros productos naturales com ola miel, al tener el producto en condiciones de de temperaturas bajasP
El Mosto concentrado se fabrica en diferentes concentraciones, dependiendo de las necesidades de nuestros clientes.
Hay varios parametros que pueden variar, en función de la calidad fabricada, siento los tres mas imporantes, brix, acidez y transmitancia.
Los grados brix mas habituales son los 65 grados, aunque es de común en todos los países del mundo que se fabrique también en 68 brix, ya que tradicionalmente se ha dicho que son los brix mas estables.
Brix : 65-69
PH 3,2 – 4,1
El concentrado rectificado se presenta en varios formatos y se podria encontrar tanto en envasado aseptico como en no aseptico congelado. En el caso de envasado no aseptico refrigeado solamente estaria disponible en bidon; teniendo un peso neto aproximado de 260 kg
DISTRIBUÍMOS NUESTROS PRODUCTOS PROPORCIONANDO EL PACKAGING NECESARIO DE ACUERDO A LAS NECESIDADES DE NUESTRO CLIENTE
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Todos nuestros productos están almacenados a la temperatura adecuada en instalaciones y cámaras refrigeradas de última generación.
Fabricamos y distribuímos internacionalmente conservando la cadena de frío, garantizando la calidad de cada uno de nuestros productos.
Nuestra operativa logística a través de operadores internacionales garantiza la recepción del producto en perfectas condiciones.
