Baor Products es fabricante y distribuidor de zumo concentrados de pomelo rojo y rosa para envasado de zumos y néctares.
La diferencia entre el concentrado de pomelo rojo y rosa es simplemente la variedad de pomelo utilizada. El concentrado de pomelo rojo contienen mas pigmentos rojos como la eritrosina, que lo hacen tener color mas intenso.
El concentrado de zumo de pomelo rojo o zumo concentrado de pomelo rosa, esta fabricado mediante la concentración de zumo de pomelo , donde aglutinan todas las propiedades y azucares naturales del pomelo a 54 grados brix.
El uso en industria de este zumo concentrado se hace simplemente mediante disolución con agua. Normalmente la disolución se hace mediante la mezcla de una parte de concentrado con 4 o 5 partes de agua, dependiendo de las necesidades de producto final.
Debido al sabor característico
Existen varias diferencias organolépticas dependiendo de como el concentrado de pomelo ha sido envasado.
Existen dos diferentes tipos de envasado industrial del concentrado de pomelo bien diferenciadas, una aséptica y otra no aséptica congelada.
Si es cierto que el concentrado no aséptico congelado es mas raro, pues en muchos casos necesita de un krasher para poder incluir directamente el concentrado den producción, este tiene un menor tratamiento térmico, lo que lo hace ser mas aromatico y tener mas sabor que el aséptico
En diferencia, el concentrado de pomelo rosa o rojo envasado en aséptico, tiene una microbiología menor, con lo que es mas sencillo de utilizar industrialmente.
Somos fabricantes de diferentes concentrados de zumo, entre ellos concentrado de zumo de pomelo rosa. Los pomelos plantados en España han sido principalmente de variedades rosa que son muy apreciadas ya que tienen sabor mas plano y menos agresivo que el pomelo rojo.
Esto hace que los zumos concentrados de pomelo rosa fabricados en España sean utilizados, no solo como un zumo sin mezcla con otros zumos, si no también como parte de otras mezclas, ya que su sabor no sobresale sobre los otros en los multifrutas naranjas.
Las plantaciones de pomelos rosa, han estado históricamente en la cuenca mediterránea, y podemos encontrarlas principalmente en España y en Italia, mas concretamente en la zona de Sicilia.
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