Baor Products es fabricante y distribuidor de concentrado de granada 65 brix.
El proceso de fabricacion del zumo concentrado de granada parte de un zumo NFC o un zumo exprimido natural.
Mediante su concentración por evaporación, podemos eliminar el agua del producto y condensar los azucares naturales de la granada hasta los 65 brix,
En los zumos naturales de granada distinguimos dos calidades, los zumos de granada turbios y los clarificados,
Los zumos concentrados clarificados necesitan de un proceso industrial previo a la concentracion, para eliminar todas las particulas en suspension del zumo.
Es importante destacar que la mayoria de las propiedades del zumo de granada estan en estos elementos que le dan la turbidez al producto, y mediente su eliminacion, aunque el zumo es mas apetecible y mas claro, hemos eliminado una gran parte de los beneficios de la granada.
El concentrado de granada ( clarificado o cloudy ) esta especialmente indicado para la fabricación de bebidas, helados y gelatinas. El concentrado de granada turbio se suele utilizar mayoritariamente en fabricación de zumos de alta calidad y en algunos casos gelatinas.
Como en otros concentrados, utilizamos toda la granada para producir nuestro concentrado, mezclado las diferentes partes para obtener diferentes calidades segun la demanda del cliente.
El concentrado de granada debe tener color rojo intenso, y dependiendo de la calidad y madurez de la fruta puede variar algo a tonos mas oscuros
Respecto a la pulpa, la pulpa centrifugáble en bebida diluido suele estar en un 6-9 % de pulpa e igualmente para el cloudy o un 2 % en el clear.
El concentrado de granada es utilizado principalmente para producir bebidas refrescantes o para hacer jellys, también se usa como ingrediente para helados, pastelería o cualquier producto donde queramos sabor a granada.
Brix 64 – 66
Acidez 4,4 – 5,4
Ph: 4 max
Baor Products es referente mundial en fabricación de concentrados de granada que exporta a los fabricantes de alimentacion mas importantes.
El sur de España es famoso por su agricultura, y entre todas las frutas recolectadas encontramos las granadas. La recoleccion de granada es de los meses de octubre a enero, y en ellos podemos recolectar granadas de diferentes variedades, siendo las mas importantes las wonderful y la mollar.La granada es una de las mejores superfrutas con una gran cantidad de propiedades. Hay infinidad de estudios cientifcos que demuestran que es buena para la salud cardiovascular, reduce el colesterol, mejora la circulación sanguínea y además es un potente antioxidante ( rico en polifenóles y favonoides )
Nuestra receta exclusiva esta especialmente adaptada para fabricaciones donde necesitamos una estabilidad en el color y aroma del producto fabricado: Nuestro concentrado de granda, en compracion con otros, tiene mas olor y sabor, caracteristicas que hemos podido conseguir gracias a tener un extra de aroma y colorantes naturales de ultima generacion.
Las caracteristicas nutricionales del concentrado de naranja por 100 ml son:
Energy value……….. …..Kj 1107
Kcal………………………… 260
Fats g…………………… 0
Of which saturates g 0
Carbohydrate g ………..64,7
Of which sugars g …….64,2
Fibre g……………………. 0
Proteins g……………….. 0,4
Salt g ……………………….0
El envasado industrial de este concentrado se suele hacer en bidones metalicos con bolsas aseptica de 265 kg. Este formato es el mas extendido, pero desde hace algunos años, cada vez mas se consume en formatos de 20 kg por su facilidad de uso en planta.
Tambien es posible envarsar concentrado de zumo de granada en cubos de 20 kg congelados no asepticos, este formato quita un paso de pasteurizacion y hace que el producto tenga un sabor mas natural lo que dota al producto final de una mayor calidad.
DISTRIBUÍMOS NUESTROS PRODUCTOS PROPORCIONANDO EL PACKAGING NECESARIO DE ACUERDO A LAS NECESIDADES DE NUESTRO CLIENTE
Líder en zumos y concentrados de frutas y hortalizas, destacamos por la excelencia y la innovación. Nuestros productos son 100% vegetales, sostenibles y de alta calidad.
Como fabricantes y distribuidores internacionales, garantizamos entregas seguras y puntuales. Trabajamos contigo para impulsar el éxito de tu negocio con soluciones personalizadas y totalmente adaptadas a tu empresa.
¡Confía en Baor para alcanzar tus metas y disfruta de una colaboración apasionada y confiable!
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Todos nuestros productos están almacenados a la temperatura adecuada en instalaciones y cámaras refrigeradas de última generación.
Fabricamos y distribuímos internacionalmente conservando la cadena de frío, garantizando la calidad de cada uno de nuestros productos.
Nuestra operativa logística a través de operadores internacionales garantiza la recepción del producto en perfectas condiciones.
