Hidratación natural: más que agua, fruta y electrolitos

El agua hidrata. Pero cuando nuestro organismo pierde líquidos, no siempre pierde únicamente agua.

A través del sudor también perdemos electrolitos, principalmente sodio y cloruro, además de cantidades menores de otros minerales.

Este principio está impulsando una nueva generación de bebidas en las que la hidratación puede ir más allá de la tradicional combinación de agua + aroma.

Para los fabricantes de bebidas, existe una oportunidad especialmente interesante: desarrollar bebidas de hidratación a base de fruta.

¿Qué perdemos cuando sudamos?

El sudor está compuesto principalmente por agua, pero también contiene electrolitos.

Entre ellos, el sodio tiene especial importancia. También encontramos cloruro y, en cantidades generalmente inferiores, potasio, magnesio y otros minerales.

En condiciones normales, beber agua y mantener una alimentación equilibrada suele ser suficiente para mantener una hidratación adecuada.

Sin embargo, cuando aumentan las pérdidas de líquidos —por ejemplo, durante la actividad física, con temperaturas elevadas o ante una sudoración importante— también puede aumentar la pérdida de electrolitos.

Y aquí aparece una oportunidad para desarrollar bebidas con una formulación más completa.

¿Por qué es importante el sodio?

El sodio desempeña un papel importante en el equilibrio de los líquidos del organismo.

Además, existe un mecanismo especialmente interesante desde el punto de vista de la hidratación.

En el intestino delgado, el sodio y la glucosa pueden absorberse conjuntamente mediante el transportador SGLT1. El agua acompaña al proceso de absorción de estos solutos.

Este principio fisiológico constituye una de las bases de las estrategias de rehidratación oral.

Por tanto, cuando desarrollamos una bebida de hidratación, no debemos considerar únicamente la cantidad de agua.

La composición de la bebida también importa.

¿Y el potasio y el magnesio?

El sodio tiene especial relevancia a la hora de reponer los electrolitos perdidos mediante el sudor, pero podemos desarrollar sistemas minerales más completos.

El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos y al funcionamiento normal del sistema nervioso.

El magnesio contribuye al equilibrio electrolítico y al metabolismo energético normal. Además, contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga.

Esto permite desarrollar conceptos especialmente interesantes alrededor de la hidratación, el estilo de vida activo y las bebidas funcionales, siempre que la formulación final cumpla las condiciones establecidas legalmente para utilizar las correspondientes declaraciones nutricionales o de propiedades saludables.

De agua + aroma a fruta + electrolitos

Muchas bebidas de hidratación convencionales parten de una estructura relativamente similar:

Agua + azúcares o edulcorantes + acidulantes + aromas + color + electrolitos.

Pero existe otra posibilidad.

En BAOR Products proponemos utilizar nuestra limonada concentrada 100% fruta como plataforma para desarrollar nuevos conceptos de hidratación.

La formulación parte de una idea sencilla:

100% fruta + agua + electrolitos

La limonada concentrada aporta la base frutal, el perfil de limón, la acidez y parte del dulzor de la bebida.

A partir de esta base, el fabricante puede diseñar el sistema de electrolitos y ajustar la formulación en función del posicionamiento nutricional que quiera conseguir.

De esta forma, la fruta deja de ser simplemente un sabor y pasa a formar parte de la arquitectura de la bebida.

Una base, diferentes conceptos de hidratación

Partiendo de una misma base concentrada de fruta podemos desarrollar diferentes perfiles.

Una Daily Hydration puede plantearse como una bebida ligera de fruta con un perfil mineral equilibrado.

Un concepto Active Hydration puede dar mayor protagonismo al sodio y otros electrolitos.

Una formulación Hydration + Magnesium puede combinar hidratación con un posicionamiento relacionado con el metabolismo energético y la reducción del cansancio y la fatiga, siempre que se alcancen las cantidades necesarias para realizar estas declaraciones.

Y podemos ir un paso más allá.

La misma plataforma permite estudiar combinaciones con vitaminas, minerales, fibra y otros ingredientes funcionales para desarrollar bebidas adaptadas a diferentes consumidores y momentos de consumo.

La hidratación no tiene que saber a bebida deportiva

Aquí encontramos una de las oportunidades más interesantes para la industria de bebidas.

El consumidor ya relaciona el limón con frescura, bebida y refresco.

Si combinamos este perfil sensorial familiar con un sistema de electrolitos correctamente formulado, podemos desarrollar bebidas de hidratación con un posicionamiento muy diferente al de una bebida deportiva convencional.

En BAOR Products partimos de una idea sencilla:

Primero construimos la bebida desde la fruta. Después añadimos la funcionalidad.

Nuestra limonada concentrada 100% fruta puede utilizarse como plataforma para el desarrollo industrial de nuevos conceptos de hidratación y bebidas funcionales.

Fruta + agua + electrolitos.

Una forma diferente de formular la hidratación.

BAOR Products — De la fruta a la bebida funcional.