Formular una bebida industrial parece sencillo, pero la realidad es mucho más compleja.Color inconsistente, turbidez inesperada, sedimentos, oxidación, cambios de pH y problemas en el pasteurizado son fallos frecuentes en líneas de producción. En este artículo te presento los 7 errores más habituales que cometen los...
En la industria de los zumos y concentrados, el color no es solo una cuestión estética: es un reflejo químico de la vida de la fruta. Cada tono cuenta algo sobre su madurez, su perfil nutricional y las condiciones de procesado. Entender qué hay detrás...
Fabricar un helado con un puré de fruta conglado es un proceso relativamente sencillo, especialmente cuando se utiliza un puré de fruta congelado de alta calidad. La calidad de las materias primas esta directamente relacionada con la calidad del producto final, razon por la cual,...
Baor Products es fabricante de concentrados de fruta y otras materias primas para fabricacion de kombucha. La kombucha se fabrica preparando té endulzado, generalmente té negro o verde, al que se le añade azúcar. Después, se agrega una colonia de bacterias y levaduras llamada SCOBY...
Estamos viviendo un cambio mundial en eu lso de materias primas para industria. Inmersos en una época en la que el IPC es alto en todo el mundo, se hace cada vez mas necesario el disponer de soluciones que nos ayuden a fabricar a precios...
El parametro transmitancia en concentrado de uva se refiere a la cantidad de luz que pasa a través del concentrado. En términos más generales, la transmitancia es la trasparencia de este concentrado. Determinados orígenes son característicos por su baja transmitancia debido a las variedades de uva...
