El concentrado de fresa es uno de los ingredientes más utilizados en la industria alimentaria debido a su perfil aromático, su color natural y su versatilidad en diferentes procesos de fabricación. Desde bebidas hasta productos lácteos o helados, el concentrado de fresa permite estandarizar recetas,...
Los concentrados de fruta en formato Bag-in-Box de 3 kg son una solución técnica y logística diseñada para distribuidores que abastecen a cervecerías artesanas y pequeños productores. Este formato permite trabajar con volúmenes controlados, alta estabilidad y una dosificación precisa, adaptándose a producciones limitadas sin...
El zumo de limón FC (From Concentrate) con conservantes es un ingrediente ampliamente utilizado tanto en la industria alimentaria como en cocinas profesionales y foodservice gracias a su estabilidad microbiológica, regularidad técnica y disponibilidad durante todo el año. Frente a soluciones más perecederas, permite trabajar...
La industria de bebidas está viviendo un cambio estructural. El mercado ya no busca únicamente sabor o hidratación: busca función, evidencia y valor añadido. En este nuevo escenario, los nutracéuticos y los concentrados funcionales se han consolidado como uno de los ejes de crecimiento más...
El formato bag in box de 3 kg para concentrados de zumo y fruta se ha consolidado como una solución de envasado funcional para múltiples sectores de la industria alimentaria. Este sistema combina protección del producto, eficiencia operativa y versatilidad de uso, convirtiéndose en una...
Formular una bebida industrial parece sencillo, pero la realidad es mucho más compleja.Color inconsistente, turbidez inesperada, sedimentos, oxidación, cambios de pH y problemas en el pasteurizado son fallos frecuentes en líneas de producción. En este artículo te presento los 7 errores más habituales que cometen los...
Estamos en plena cosecha de granada en España, ya hace tiempo se habla de como un ingrediente clave en bebidas funcionales, concentrados y zumos industriales.El crecimiento en volumen consumo de este zumo mundial esta en los últimos años alrededor de un 7% anual, y se...
En los últimos meses, el mercado internacional del zumo de naranja ha experimentado un cambio de tendencia. Tras los picos de precios históricos de 2023 y 2024, impulsados por la escasez de fruta y los efectos del citrus greening, 2025 se caracteriza por un descenso...
En la industria de los zumos y concentrados, el color no es solo una cuestión estética: es un reflejo químico de la vida de la fruta. Cada tono cuenta algo sobre su madurez, su perfil nutricional y las condiciones de procesado. Entender qué hay detrás...
En los últimos años, los probióticos han ganado protagonismo en la alimentación saludable. Estos microorganismos vivos, cuando se consumen en cantidades adecuadas, aportan beneficios a la salud intestinal y, por extensión, al bienestar general del organismo. Aunque solemos asociarlos con yogures o leches fermentadas, cada...
