03 Mar Concentrado de fruta para fabricacion de kombucha
Baor Products es fabricante de concentrados de fruta y otras materias primas para fabricacion de kombucha. La kombucha se fabrica preparando té endulzado, generalmente té negro o verde, al que se le añade azúcar. Después, se agrega una colonia de bacterias y levaduras llamada SCOBY (simbiótico de bacterias y levaduras) que inicia el proceso de fermentación. La mezcla se deja fermentar durante varios días a temperatura ambiente, permitiendo que las bacterias y levaduras conviertan el azúcar en ácido acético, etanol y dióxido de carbono, creando así la bebida final. Una vez fermentada, se puede saborizar y embotellar para su consumo. En la fabricación de kombucha, se utiliza una combinación de bacterias y levaduras que forman lo que se conoce como SCOBY, que significa «simbiótico de bacterias y levaduras». Algunas de las bacterias comunes que se encuentran en el SCOBY incluyen especies de Acetobacter y Gluconacetobacter, mientras que las levaduras pueden incluir especies como Saccharomyces cerevisiae y Brettanomyces bruxellensis, entre otras. Estas bacterias y levaduras trabajan juntas para fermentar el té y producir la kombucha.
Como añadir concentrados de fruta a la fabricacion de kombucha
La kombucha puede ser fabricado con diferentes materias primas. Los concentrados de fruta se pueden añadir antes de la fermentación, para obtener un te con sabores. Después de que ha terminado el proceso de fermentación inicial también se pueden añadir los concentrados de fruta de Baor Products; antes de embotellarla para una segunda fermentación. Durante esta segunda fermentación, la kombucha puede desarrollar sabores más complejos y carbonatarse naturalmente.
El concentrado de fruta de Baor Products normalmente tiene 65 brix, por lo que hay que se añadira solo una pequeña parte a la base ya fermentada.
Elaborado con ingredientes naturales y seleccionados con esmero, nuestro concentrado de fruta ofrece un sabor auténtico y una explosión de nutrientes para fabricaicion de kombuchas.
Debido al gran rendimiento de nuestros concentrados, los envasamos en formatos de 20 kg congelados isn pasteurización, lo que hace que los sabores y colores se mantengan mejor en el producto final
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