Estamos en plena cosecha de granada en España, ya hace tiempo se habla de como un ingrediente clave en bebidas funcionales, concentrados y zumos industriales.El crecimiento en volumen consumo de este zumo mundial esta en los últimos años alrededor de un 7% anual, y se...
En los últimos meses, el mercado internacional del zumo de naranja ha experimentado un cambio de tendencia. Tras los picos de precios históricos de 2023 y 2024, impulsados por la escasez de fruta y los efectos del citrus greening, 2025 se caracteriza por un descenso...
En la industria de los zumos y concentrados, el color no es solo una cuestión estética: es un reflejo químico de la vida de la fruta. Cada tono cuenta algo sobre su madurez, su perfil nutricional y las condiciones de procesado. Entender qué hay detrás...
En los últimos años, los probióticos han ganado protagonismo en la alimentación saludable. Estos microorganismos vivos, cuando se consumen en cantidades adecuadas, aportan beneficios a la salud intestinal y, por extensión, al bienestar general del organismo. Aunque solemos asociarlos con yogures o leches fermentadas, cada...
En los últimos años, el mercado de las bebidas ha experimentado una transformación sin precedentes. Los consumidores ya no buscan únicamente refrescarse, sino también beneficios añadidos para su salud y bienestar. Así nace la categoría de los refrescos funcionales, una tendencia en fuerte crecimiento dentro...
En los últimos años, la industria alimentaria ha experimentado una transformación silenciosa, impulsada por la búsqueda de eficiencia, sostenibilidad y formatos más adaptados a las necesidades reales del mercado. Entre esos cambios, uno destaca por su impacto directo en la hostelería y la pequeña industria:...
España es uno de los principales productores de albaricoque en Europa, con una destacada concentración en la Región de Murcia, donde se cultivan tanto variedades tradicionales como modernas. Entre las más conocidas se encuentran Búlida, Canino y Mitger, valoradas por su sabor intenso y aroma...
Baor Products tuvo el privilegio de participar, del 12 al 14 de mayo de 2025, en The Saudi Food Show, una de las ferias internacionales más relevantes para la industria de la alimentación y bebidas en la región MENA (Oriente Medio y Norte de África).La...
El limón es un producto fundamental en la industria alimentaria, y está viviendo un momento clave en los principales países productores. Argentina, España e Italia, tres pilares mundiales en la producción de limón, están enfrentando una serie de retos que están marcando el rumbo de...
El fracaso en las cosechas mundiales de naranja el año pasado disparó los precios del concentrado de manzana, y hoy la piña se consagra como el nuevo tesoro alimenticio, con una subida de precio de concentrado de piña de mas del 100% en los últimos...
